Un terroir est qualitatif quand il permet une contrainte positive, essentiellement sur deux paramètres : l’alimentation azotée et l'alimentation hydrique. Nos sols argilo calcaires caillouteux possèdent naturellement ces limitations.

Notre philosophie est de rechercher l’équilibre optimal entre les vignes et leur terroir pour permettre à ce dernier d'exprimer toutes ses potentialités.

Notre approche de la culture de la vigne est donc naturelle et réfléchie, sans dogmatisme et avec prise en compte de l’ensemble des facteurs de l’écosystème :

• contrôle de la production,
• entretien de la microbiologie des sols,
• fertilisation raisonnée,
• protection raisonnée contre les maladies (avec investissement dans une station météo qui permet de mieux guider les décisions de traitement (les maladies sont très sensibles aux conditions météo),
• maintien des haies,
• protection des espèces auxiliaires,
• enherbement sélectif.

Nous attachons aussi une extrême importance à la date de vendanges, déterminée par dégustation des baies afin d’obtenir la maturité phénolique.